Skip to content. | Skip to navigation

Personal tools

Navigation

You are here: Home / News / Culture / Polenta-tjips met tamatiesous

Polenta-tjips met tamatiesous

(genoeg vir 4)

Sous

  • 1 rooi-ui, fyngekap
  • 2 knoffelhuisies, fyngekap
  • 10 groot tamaties, fyngekap
  • 150 ml tamatiepuree
  • 160 g (200 ml) bruinsuiker
  • 125 ml rooiwyn-asyn

TjipS

  • 2 liter hoenderaftreksel
  • 500 g (590 ml) polenta
  • 70 g (250 ml) parmesaankaas, gerasper, plus ekstra vir oorrasper
  • 1 takkie roosmaryn, fyngekap
  • sout en varsgemaalde swartpeper

Sous

Plaas bestanddele vir sous in middelslag-pot en bring tot kookpunt. Verlaag hitte en laat prut tot dik sous vorm, sowat 30 – 40 minute. Verwyder van hitte en verpulp in voedselverwerker tot glad. Druk deur ’n sif. Hou eenkant.

Tjips

Bring aftreksel tot kookpunt. Voeg polenta by terwyl jy met houtlepel roer. Verlaag hitte en roer tot polenta gaar is, sowat 8 – 10 minute. Voeg parmesaan, roosmaryn, sout en peper by. Roer. Spuit ’n bakplaat van 30 x 20 cm met kleefwerende kossproei en gooi polenta daarin. Smeer gelyk, sodat dit nie dikker as 1,5 cm is nie. Laat stol in yskas. Verhit oond se rooster-element. Keer polenta uit op houtbord en sny in repe van 5 x 1,5 cm. Pak weer op bakplaat en rasper ekstra parmesaan oor. Rooster tot goudbruin. Sit voor met tamatiesous.

Our Presenters
Mhlangabezi Sithonga
Adrian Louw
André Vaynol
David Lowe
Nelia Louw
Janet Marshall
Toekie Oberholzer
Pieter van Aswegen
Mik Long
Master Blaq
Daniel Morake
Bongo Mandoyi
Manie Kitching
Michael Range
Miranda Savage
George
Stoffel su Toit
Claudia
Anne Krebs
Heidi Scrooby
Petrovna
Contact Us

Whale Coast Media

Gateway Centre, Hermanus, 7200

PO Box 79, Kleinmond 7195

T: (028) 312 2314

F: (086) 545-6903

M: admin@whalecoastfm.co.za

Facebook Like Box